“网红玫瑰盐是‘高端食盐’，能补充营养、排毒”
最近，许多购物平台上“玫瑰盐”非常热销，商家宣传它是“高端食盐”，有补充营养、排毒、调节酸碱体质等功效。
流言分析
这种说法并不科学。
我国《GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐》中，对食用盐进行了严格的规定，符合我国标准的盐外观必须为白色，味咸、无异味，且不存在肉眼可见的杂质异物，而玫瑰盐的外观一般都是粉色的，还含有泥土成分。除此之外，某些玫瑰盐还存在重金属超标的风险。而且吃玫瑰盐对健康的贡献并不大，在补充矿物质这件事上，我们通过日常饮食就能轻松实现，完全没有必要去追求玫瑰盐。最近几年，玫瑰盐因其较高的颜值备受欢迎。有些商家还宣传它是“高端食盐”，赋予了它很多功效，比如补充营养、排毒、调节酸碱体质等，甚至还说家里摆放玫瑰盐能净宅、改善磁场，也因此玫瑰盐卖得相当昂贵，仅仅半斤就要花费20 多元。但玫瑰盐真的有这么多功效吗？
按照我国现行食用盐标准
颜值高的玫瑰盐并不能算食用盐还有重金属超标风险玫瑰盐其实是喜马拉雅山岩盐的一种，因其颜色是粉红色，故叫做玫瑰盐，又被称为粉盐，口感上咸中带微甜，还有淡淡的硫味。它主要产自位于喜马拉雅西南约 300 公里的盐岭山的克瓦拉、卡拉巴赫和其他矿山。[1]
玫瑰盐之所以能呈现出诱人的粉红色，主要是因为它“不纯”。咱们平时吃的盐较为纯净，外观是白色的；而玫瑰盐中含有铁元素的红色不溶物，铁元素在岩石形成过程中的氧化作用，赋予了它独特的颜色，每颗盐晶体都是粉红网状细胞结构。[2]
图片来源：自己拍的
虽然玫瑰盐颜值很高，但如果按照我国现行的食用盐标准，它并不能算是食用盐。
我国《GB 2721-2015 食品安全国家标准 食用盐》中，对食用盐进行了严格的规定，包括感官要求和理化指标等：
感官指标
符合我国标准的盐外观必须为白色，味咸、无异味，且不存在肉眼可见的杂质异物；而玫瑰盐的外观一般都是粉色的，还含有泥土成分。[3]
2021年发表在《中国食品添加剂》上的一篇研究发现，未提纯的玫瑰盐原料中，水不溶物含量高达 0.083%，溶解后底部有明显的红色沉淀，这些沉淀的主要成分其实就是泥土。[1]
理化指标
我国标准要求，食用盐的氯化钠含量应 ≥97% ；而玫瑰盐的氯化钠含量普遍低于这个数值，有机构送检了 5 款热门的网红玫瑰盐，对它们的氯化钠含量做了检测，结果显示，5 款产品的氯化钠含量为 86%~96.9% ，[4]并不符合我国标准。
污染物限量
我国《GB 2762-2025 食品安全国家标准 食品中污染物限量》中，对食用盐的污染物有明确的限制，要求铅（Pb）≤1.0mg/kg、总汞（Hg）≤0.1mg/kg、镉（Cd）≤0.5mg/kg、砷(As)≤0.5mg/kg；[5]虽然很多玫瑰盐都宣称自己“无污染、无重金属”，但某机构送检的 5 款玫瑰盐产品，均检测出了铅、砷、铬等多种重金属。[4]
还有数据显示，某些玫瑰盐的铅含量超过了 2mg/kg ，这不仅超过了我国的限量，也超过了澳大利亚新西兰食品标准局设定的全国最大污染物水平。[6]长期食用铅超标的盐，可导致铅在体内不断蓄积，进而损害造血系统、神经系统和肾脏，婴幼儿和儿童对铅的危害更敏感，过量铅可影响其生长发育，导致智力低下。[7]
综上，玫瑰盐不仅按照我国标准不能算是食用盐，还存在重金属超标的风险。
玫瑰盐补充营养？
都是噱头，小心健康红灯关于玫瑰盐，商家最喜欢宣传的卖点是“含有 84 种人体所需的矿物质和微量元素，比普通盐更有营养。”实际上，吃玫瑰盐对健康的贡献并不大。虽然这类盐的确含有一些矿物质，但对于人体需要的量来说，简直是杯水车薪。
我们来算一算。
有数据显示，玫瑰盐的钙、镁、铁含量分别为 260 毫克/100 克、105 毫克/100 克、0.2 毫克/100 克。[1]《中国居民膳食指南》建议我们每天食盐的摄入量要控制在 5 克以内，按照该建议吃，最多每天能摄入 13 毫克钙、5 毫克镁、0.01 毫克铁，这距离一般成年人每天钙（800mg/d）、镁（330mg/g）、铁（12~18mg/d）的需求量相差甚远。[8]
图：5 克盐，1 平啤酒瓶盖（带胶垫），自己拍的
2020 年发表在《食物》（Foods）上的一篇研究也提到，尽管玫瑰盐中含有很多对健康很重要的营养成分，比如钙、铁、镁和钾，但要对营养摄入产生临床显著贡献，需要每天摄入 30 克以上玫瑰盐。[6]常规饮食中，这样的摄入量不仅不现实，而且还在盐的建议摄入量上严重超标 6 倍以上。高盐饮食不仅与高血压有关，也是心血管疾病包括中风、肾病和胃癌在内的多种疾病发生发展的主要危险因素。
在补充矿物质这件事上，我们通过日常饮食就能轻松实现，完全没有必要去追求玫瑰盐。并且，从吃盐的角度来说，玫瑰盐并没有比普通食盐更出色，商家所宣传的多种微量元素，按照常规吃盐的量来说含量甚是微薄。
另外，玫瑰盐通常是不含碘的，并不适合所有人食用，长期食用会增加部分人群碘缺乏的风险。
吃盐不跟风，选对才行
说到底，盐就是一种调味品，它的本职工作就是为我们的菜肴提供咸味。面对现在市面上多种多样的盐，不要跟风购买，选对吃对才行。
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加碘盐 or 无碘盐？
碘是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素的重要物质，可维持人体健康、促进生长发育、促进脑发育、调节新陈代谢、也影响着心血管系统、神经系统、消化系统的功能，如果严重缺乏会引起一系列的健康问题，食用加碘盐主要是为了预防碘缺乏引起的甲状腺肿大。 [8]
我国绝大多数地区，包括山区、丘陵、河谷及荒漠化地区都属于缺碘地区。即便是沿海居民，虽然海鲜中含碘，但如果食用频率和量较少，也难以达到推荐摄入量。所以，大多数人都建议食用加碘盐。[9]
不过，有两类人群可以选无碘盐。包括生活在水源性高碘地区的居民（这些地区市面上主要供应的是无碘盐）以及甲亢患者和部分甲状腺肿瘤患者，但不是所有患甲状腺疾病的人都需要吃无碘盐，具体还得根据自身情况遵医嘱来吃。
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哪些人要吃低钠盐？
低钠盐是用一部分氯化钾代替了氯化钠（通常钠含量 65%～80% 、钾含量 20%～35%）。[10]它的咸味和普通食盐差不多，不会影响菜肴口感，但能有效减少钠的摄入，同时补钾。钾离子与钠离子有拮抗作用，多摄入钾可以帮助身体排出多余的钠离子，对控制血压有帮助。
分患有心血管疾病或高血压的人群，合理选择吃低钠盐对健康有积极作用（需咨询医生，并非全部适合）。但对于高温作业人员、重体力劳动人员、某些肾病人群、尿毒症患者等要谨慎食用低钠盐。
最后跟大家分享一个吃盐小贴士：
首先，做菜时要等到起锅再放盐，这样盐分可停留在食物表面，同样的咸度下，实际摄入的盐量会更少，也能更好的保留碘；其次，盐罐子不要放在炉灶旁，不仅是因为盐容易吸潮结块，还因为碘在高温、潮湿的环境下很容易挥发。
照“谣”镜
这类谣言的核心是借营销噱头绑定健康焦虑。商家对玫瑰盐的宣传，用 “喜马拉雅原产”“颜值出众” 等标签塑造稀缺感与高端形象，迎合了消费者对健康饮食的追求，对跨境电商渠道销售的产品，不明确告知标准差异与食用风险，规避监管要求。
来源：科学辟谣
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